Orkisz stanowi ważny składnik diety św. Hildegardy. Mniszka z Bingen tak pisze o orkiszu: „(…) jest najlepszym ze wszystkich zbóż. Ogrzewa, odżywia, wzmacnia i jest łagodniejszy od innych ziaren. Daje człowiekowi mocne mięśnie i zdrową krew, szczęśliwy umysł i pogodną duszę.” („Physica” Dzieło św. Hildegardy z Bingen)

Ziarno orkiszu nie poddaje się żadnym modyfikacjom genetycznym, dlatego nie traci nic ze swoich odżywczych wartości. Dodatkowo zawiera mikroelement thiocyanate (Thiocyanat /Rhodanid) wzmacniający odporność organizmu.

Typ 405 jest typem jasnej mąki, którą wytwarza się przez mielenie i przesiewanie cząstek łupin.

Mąka ta otrzymywana jest z mieszanki prastarych odmian orkiszu – Frankenkorn i Oberkulmer Rotkorn. Jest niezwykle delikatna w smaku i strukturze, dlatego doskonale nadaje się np. do biszkoptów, ciast drożdżowych, herbatników, bagietek, a także deserów.

Produkt zawiera gluten.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Producent: Stadtmühle Geisingen.